6 september - Maaltijdsalades

play / pauze / stop
{play}images/stories/mp3/2010-09-06-Maaltijdsalades.mp3{/play}  
 
Ik was nooit op maaltijdsalades gekomen als de presentator van dit programma mij niet een mailtje had gestuurd. Ze vroeg of het waar is dat sommige maaltijdsalades meer calorieën bevatten dan een hamburger met friet. Voor mij betekent een salade sla met olie en citroensap. Maar toen ik erover begon bij de lunch bleek dat mijn jongere collega’s vaak maaltijdsalades eten. Ook op internet wordt er druk over geblogt.
 
Dus ging ik bij mijn volgende bezoek aan de supermarkt eens kijken bij de kant- en klaar maaltijden. Op de onderkant van die bakjes staat wat ze wegen en hoeveel calorieën erin zitten, en dat tikte ik in in mijn telefoon. Ik voelde me tussen die winkelende mensen een beetje een bedrijfsspion en ik verwachtte elk moment dat de filiaalchef mij de deur uit zou zetten. Maar dat viel mee, dus hier heeft u de cijfers.
 
Er kunnen inderdaad heel wat calorieën in zo’n maaltijdsalade zitten. In de Mozzarella salade van Albert Heijn en de geitenkaassalade van C1000 zitten bijna 800 calorieën[1]. Dat is nog niet helemaal een Big Mac met friet want dat is 900 calorieën [2], maar ook 800 is wat veel, vooral voor een vrouw. Die heeft 2000 kcal per dag nodig en daarvan moet het avondeten een derde leveren[3], dus nog geen 700 kcal.
 
Er zijn ook maaltijdsalades met veel minder calorieën, bijvoorbeeld gegrilde groenten. Als er veel calorieën in een bakje zitten kan dat liggen aan de saus maar meestal zit het in het vlees en de kaas. Vooral kaas is rijk aan calorieën. Bij warme kant- en klaarmaaltijden geldt dat ook. Oven lasagna met kaas bijvoorbeeld. Dat bevat zelfs anderhalf keer zoveel calorieën als stamppot met worst.[4]
 
Of een maaltijd rijk aan calorieën is kun je vrij gemakkelijk zelf zien. Je moet kijken op de eerste regel van het lijstje met de voedingswaarde. Dat staat meestal op de onderkant. In die eerste regel staat kcal dus k c a l per 100 g, dat is kilocalorieën per 100 gram. Omdat die maaltijden allemaal ongeveer evenveel wegen, heb je aan dat getal genoeg om ze te vergelijken. Een maaltijd met 100 tot 125 kcal/100 g is mager, 150 wordt al aardig veel, en 200 is moddervet en evenveel als een Big Mac.[5]Dat verhaal van die Hamburger was dus geen broodje aap.

[1] Mozzarella maaltijdsalade AH volgens etiket: 450 gram, 170 kcal/100g. C1000 Volgens http://www.calorielijst.nl/product/?calorie=9144&gram=400 : 400 gram, 192 kcal/100 g

[2] Volgens McDonald’s: Big Mac 495 kcal, Friet medium 340, totaal 835 kcal. http://www.mcdonaldsmenu.info/nutrition/ourmenu.jsp . Afd. Humane Voeding van Wageningen Universiteit vond in 2004-2005 477 kcal voor een grote en 309 voor een kleine portie friet, gemiddeld 393 kcal (Analyses Wageningen 2004-2005). USDA database: Amerikaanse Big Mac zonder saus, 563 kcal, medium McDonald’s French fries 370, totaal 933 kcal.

[3] Een derde van CALORIEËN uit avondeten: voedselconsumptiepeiling 2003, 19-30 jaar, http://www.rivm.nl/vcp/gegevens/macronutrienten

[4] AH. Lasagna 500 g, 160 kcal/100g = 800 kcal, stamppot met worst 500 g en 110 kcal/100 g = 550 kcal. Alles volgens etiket.

[5] 200 kcal/100 g: 400 g = 800 kcal, 500 g = 1000 kcal, Big Mac (zie boven) = ca 900 kcal